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節(jié)瓜是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，又名毛瓜，北瓜，是冬瓜的一個(gè)變種。果實(shí)小，比黃瓜略長而粗，長15-25厘米，徑4-10厘米，成熟時(shí)皮糙硬毛，無白色蠟質(zhì)粉被，皮有細(xì)毛會(huì)扎手，對(duì)氮素較敏感。節(jié)瓜具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
節(jié)瓜又稱為小冬瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，很多人也因此分不清節(jié)瓜與冬瓜。節(jié)瓜與冬瓜都同樣生長在南方，其區(qū)別主要在于外形和果皮顏色的不同，另外就是口感上也有些不同，煮熟之后的冬瓜吃起來會(huì)比節(jié)瓜要軟一些。
瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的節(jié)瓜。挑選節(jié)瓜時(shí)要注意：如果是普通煮菜，要用的是嫩瓜，就是很多毛的那種；如果是煲老火湯，就要用老瓜，即沒毛、干干凈凈的那種的那種，瓜身表皮很光滑、體型勻稱為佳，里面的籽是硬的，是用來煲老火湯的。
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